Een zijdezacht dessert met een verfijnde vanillesmaak, afgewerkt met een krokante speculoos-hazelnoot crunch en vers fruit.
Panna cotta vanille
Bereidingswijze
- Laat de gelatine weken in water.
- Snij één vanillestok in 2 delen.
- Breng de slagroom en volle melk aan de kook met de vanillestok en voeg dan de suiker toe.
- Voeg de geweekte gelatine toe, roer door en zet voor af.
- Stort in siliconemat en plaats in koeling.
- Dresseer voor serveren met de speculoos hazelnoot crunch.
Tip
Werk af met frambozengel, atsina cress en een waaier van verse abrikoos.
Ingrediënten
- 3 g gelatineblad
- 300 g Meyerij volle melk
- 300 g Meyerij slagroom zonder suiker
- 100 g fijne suiker
- 1 vanillestokje
- 15 g speculoos hazelnoot crunch
Publicatie datum: 24 oktober 2025