Oester onder de grill met misoboter, citroengras en daikoncress. Een warm umami-hapje dat perfect matcht bij koude icetea of een frisse cocktail.
Oester met misoboter
Bereidingswijze
- Hak het citroengras ragfijn. Rasp de schil van de limoen en pers het sap eruit.
- Klop de boter luchtig met miso, citroengras en 1 theelepel limoensap. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de misoboter over de oesters.
- Zet kort onder de salamander of hete grill (220°C) tot de boter begint te borrelen.
- Garneer met daikoncress en limoenschil. Serveer direct.
Ingrediënten
- 2 cm vers citroengras (witte deel)
- 1 limoen
- 80 g roomboter op kamertemperatuur
- 1 el witte misopasta (shiro miso)
- 12 verse oesters
- daikoncress
- zout en peper
Publicatie datum: 10 september 2025