Loaded nacho’s met zwarte bonen en avocado

Nacho’s met zwarte bonen in chipotlesaus, avocadocrème, maïs, jalapeño, oude kaas, koriander en limoen. Streetfood met pit.

Gang
Hapje Lunchgerecht
Aantal Personen
10
Type keuken
Mexicaans
Bereidingstijd
30 minuten

Bereidingswijze

  1. Rasp de schil van de limoenen en pers ze uit. Spoel de zwarte bonen schoon, laat goed uitlekken en meng ze met de chipotlekruiden en een beetje limoenrasp en sap.
  2. Maak de avocadocrème. Pureer de avocado’s met sap en rasp van 1 limoen en knoflook. Breng op smaak.
  3. Verdeel de tortillachips over een schaal. Lepel er zwarte bonen over en verdeel de maïs, jalapeño en kaasmix erop.
  4. Zet kort onder de salamander of grill tot de kaas smelt. Garneer met verse koriander en limoenrasp. Geef er de avocadocrème en salsa apart bij.

Ingrediënten

  • 2 limoenen
  • 500 g zwarte bonen
  • 2 tl chipotle
  • 3 avocado’s
  • 1 teentje knoflook
  • zak sweet chili tortilla chips
  • 100 g groene jalapeño in ringen
  • 400 g maïskorrels
  • 400 g Mexicaanse mix geraspt
  • ½ bosje koriander
  • 250 g milde salsa dip

Publicatie datum: 15 september 2025