Nacho’s met zwarte bonen in chipotlesaus, avocadocrème, maïs, jalapeño, oude kaas, koriander en limoen. Streetfood met pit.
Loaded nacho’s met zwarte bonen en avocado
Bereidingswijze
- Rasp de schil van de limoenen en pers ze uit. Spoel de zwarte bonen schoon, laat goed uitlekken en meng ze met de chipotlekruiden en een beetje limoenrasp en sap.
- Maak de avocadocrème. Pureer de avocado’s met sap en rasp van 1 limoen en knoflook. Breng op smaak.
- Verdeel de tortillachips over een schaal. Lepel er zwarte bonen over en verdeel de maïs, jalapeño en kaasmix erop.
- Zet kort onder de salamander of grill tot de kaas smelt. Garneer met verse koriander en limoenrasp. Geef er de avocadocrème en salsa apart bij.
Ingrediënten
- 2 limoenen
- 500 g zwarte bonen
- 2 tl chipotle
- 3 avocado’s
- 1 teentje knoflook
- zak sweet chili tortilla chips
- 100 g groene jalapeño in ringen
- 400 g maïskorrels
- 400 g Mexicaanse mix geraspt
- ½ bosje koriander
- 250 g milde salsa dip
Publicatie datum: 15 september 2025