Chocoladetartelettes met ganache

Rijke chocoladetartelettes met melkchocolade-ganache, slagroom, pure chocoladeschotsen en frambozen.

Gang
Nagerecht
Aantal Personen
10
Type keuken
Frans
Bereidingstijd
15 minuten
Wachttijd
1 uur

Bereidingswijze

  1. Breng de room aan de kook en giet over de chocoladedruppels. Dek af en laat 2 minuten staan. Roer door tot de chocolade volledig is gesmolten. Laat het mengsel afkoelen naar ongeveer 10 °C. Roer af en toe. Klop de chocoladeroom luchtig in een planeetmenger en doe in een spuitzak met kartelmond.
  2. Klop de gezoete room stevig en doe in een spuitzak met kartelmond.
  3. Spuit de tartelettes op met de melkchocoladeganache en schep er een toef slagroom op. Bestrooi met geraspte chocolade.

Ingrediënten

  • 250 g room 35%
  • 250 g melkchocoladedruppels
  • 150 ml room met suiker 35%
  • 10 chocoladetartelettes
  • geraspte pure chocolade

Extra

  • spuitzakken
  • kartelspuitmonden 1,5 cm

Publicatie datum: 15 september 2025