Rijke chocoladetartelettes met melkchocolade-ganache, slagroom, pure chocoladeschotsen en frambozen.
Chocoladetartelettes met ganache
Bereidingswijze
- Breng de room aan de kook en giet over de chocoladedruppels. Dek af en laat 2 minuten staan. Roer door tot de chocolade volledig is gesmolten. Laat het mengsel afkoelen naar ongeveer 10 °C. Roer af en toe. Klop de chocoladeroom luchtig in een planeetmenger en doe in een spuitzak met kartelmond.
- Klop de gezoete room stevig en doe in een spuitzak met kartelmond.
- Spuit de tartelettes op met de melkchocoladeganache en schep er een toef slagroom op. Bestrooi met geraspte chocolade.
Ingrediënten
- 250 g room 35%
- 250 g melkchocoladedruppels
- 150 ml room met suiker 35%
- 10 chocoladetartelettes
- geraspte pure chocolade
Extra
- spuitzakken
- kartelspuitmonden 1,5 cm
Publicatie datum: 15 september 2025