Chocoladetartelettes met cheesecaketopping, afgewerkt met pure chocolade, cacao en framboos.
Cheesecaketartelettes met framboos
Bereidingswijze
- Tempereer de chocolade: smelt 100 g pure chocolade tot maximaal 45 °C. Roer er vervolgens 50 g fijngehakte chocolade door tot de temperatuur zakt naar ongeveer 27-28 °C. Verwarm daarna kort opnieuw tot ongeveer 32 °C als verwerkingstemperatuur. Strijk de chocolade dun uit op bakpapier en laat uitharden. Breek in schilfers en bewaar droog.
- Vet taartringen van ongeveer 8 cm in of bekleed ze met acetaatfolie. Bereid de cheesecake volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe in een spuitzak en vul er de ringen mee. Laat ongeveer 1 uur opstijven in de koelkast.
- Haal de opgesteven cheesecakejes voorzichtig uit de vorm en plaats ze op chocoladetartelettes. Bestrooi met cacaopoeder. Werk af met enkele chocoladeschilfers en garneer met gevriesdroogde frambozen.
Ingrediënten
- 150 g pure chocolade druppels
- 500 ml Debic cheesecake
- 10 chocoladetartelettes
- 1 el cacaopoeder
- 10 g gevriesdroogde frambozen
Publicatie datum: 15 september 2025