Ceviche van zalmforel
Ceviche van Fjord zalmforel met yuzu, granny smith en krokante rijstvellen
Smoke and Spices mocktail: rokerige mocktail met agave en ananas
Smoke and Spices mocktail
Bereidingswijze
- Muddle (kneus) de koriander en habanero in een shaker.
- Voeg het limoensap, ananassap, agavesiroop, komijnpoeder en Tabasco Chipotle toe.
- Shake krachtig met ijs en double strain in een met ijs gevuld glas. Optioneel: Vul aan met bruiswater voor extra frisheid.
- Garneer met gedroogde ananas (zitromac). Tip: Rook de agavesiroop koud of warm op een kamado voor een extra rokerige dimensie.
Variatietip
Gebruik 25 ml mescal en 25 ml tequila in plaats van de Fluère smoked agave voor een alcoholische variant.
Ingrediënten
Voor de mocktail:
- 20 ml vers limoensap
- 15 ml agavesiroop
- 100 ml ananassap
- 1 stukje habanero (klein, naar smaak)
- 3 takjes koriander
- 1 snufje komijnpoeder
- 2-3 druppels Tabasco Chipotle (voor een rokerige touch)
- Garnituur: Gedroogde ananas (zitromac)
Voor de tajin rim:
- 1 el gemalen chilies
- 2 tl citroenzuur
- 1 el paprikapoeder
- 1 el zout
Publicatie datum: 09 mei 2025
Bijhorend hapje