Witte gefrituurde asperges, gepocheerd ei en kaviaar
Gefrituurde witte asperges
Bereidingswijze
- Schil de asperges, kook ze en giet ze af. Laat ze afkoelen en dep ze dan goed droog. Paneer ze met Panko paneermeel en zet opzij.
- Pocheer een ei.
- Frituur de 3 asperges en leg ze in het midden van het bord. Leg het gepocheerde ei op het uiteinde van de asperges.
- Versier met de resterende ingrediënten zoals op de foto.
Ingrediënten
- 80 g witte asperges
- 2 eieren (1 om te pocheren en 1 voor het paneren)
- 5 g kaviaar
- 10 g Griekse yoghurt
- 5 g aspergescheuten
- 2 g spinaziepoeder
- 30 g Panko paneermeel
Publicatie datum: 03 april 2025