Salade van groene asperges, gerookte zalm en geroosterde sesam
Aspergesalade
Bereidingswijze
- Maak de asperges schoon, kook ze in gezouten kokend water en zet ze koel weg.
- Snij de gerookte zalm in blokjes.
- Bak de geroosterde sesam.
- Kerf een mooi bloem- of bladmotief in de radijsjes en het roodloof en dompel ze in een kom met ijskoud water zodat ze opengaan.
- Meng in een kom de asperges, de gerookte zalm, de sesam en de vinaigrette. Leg deze mengeling in het midden van het bord.
- Schik naar eigen smaak de andere ingrediënten errond.
Ingrediënten
- 60 g fijne groene asperges
- 50 g gerookte zalm
- 3 g geroosterde sesam
- 5 g tagetes bloemblaadjes
- 5 g roodloof
- 5 g lange radijsjes
- 2 plukjes shiso cress
- 15 g Hellemans vinaigrette aceto balsamico
Publicatie datum: 03 april 2025