Lamsrumsteak met linzen, babyspinazie en gebakken aardappeltjes
Bereidingswijze
- Laat de linzen 3 uur weken in koud water voordat je met de bereiding begint. Verwijder de linzen die boven komen drijven.
- Laat de uienblokjes zachtjes stoven samen met de chorizo en het spek. Voeg de linzen toe, zet ze net onder water en laat garen totdat de linzen zacht zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de aardappelen in gezouten water, snij ze in blokjes en bak ze in de pan. Hou apart.
- Bak de rumpsteak - die je vooraf met peper en zout ingestreken hebt - in boter, samen met de tijm en look totdat het vlees rosé gebakken is.
- Schik de verschillende bereide ingrediënten op het bord zoals op de foto en versier met de babyspinazie.
Ingrediënten
- 1 lamsrumpsteak van 250 g
- 50 g groene linzen
- 50 g verse babyspinazie
- 30 g spek
- 30 g chorizo
- 50 g aardappelen
- 10 g uienblokjes
- 2 à 3 takjes verse tijm
Publicatie datum: 27 februari 2025