Lamsrack met asperges en tortilla
Bereidingswijze
- Bak de lamscarré, eventueel met wat tijm en look als je dat wenst, totdat die rosé gebakken is en laat 5 tot 10 minuten rusten.
- Snij de tortilla met behulp van een uitsteekvorm.
- Bak de stukken tortilla en de groenten telkens apart in boter. Denk eraan om elke keer peper en zout toe te voegen.
- Warm de hummus op.
- Schik alles op een bord zoals op de foto en bestrooi met de crumble van bacon.
Ingrediënten
- 150 g lamscarré
- 1 mini-aubergine
- 80 g hummus
- 60 g cordyceps paddenstoelen
- 2 kerstomaten
- 30 g mini-asperges
- 10 g crumble van bacon
- 60 g tortilla met chorizo
Publicatie datum: 27 februari 2025