Médaillon de filet pur de porc enrobé de lard petit-déjeuner, poêlé au beurre. Servi sur un gratin de pommes de terre écrasé, garni de crumble de bacon, jeune carotte, crème de fromage à la betterave rouge et mayonnaise belge. Le tout relevé par une sauce au vin rouge.
Filet pur de porc au bacon et gratin
Préparation
- Entourez le filet de porc avec le bacon.
- Faites frire la viande dans le beurre Kern.
- Épluchez et faites bouillir la jeune carotte, puis coupez-la en deux.
- Mettez le gratin au four pendant 18 minutes, puis aplatissez-le.
- Placez le gratin au fond, puis la viande et le bacon crumble.
- Posez la demi-carotte à côté et terminez par les garnitures.
Ingrédients
- 125 g de filet pur de porc moelleux
- 2 tranches de Gouden Banier Bacon
- ½ pièce de jeune carotte
- 50 g de sauce au vin rouge liquide
- 20 g de bacon crumble
- 1 pièce de gratin de pommes de terre crème-fromage
- Crème de fromage à la betterave
- Kern Mayonnaise belge
Date de publication: 01 octobre 2025