Mini burgers briochés avec boulettes à la betterave croustillantes, mayonnaise onctueuse à la truffe, parmesan et chicorée rouge. Snack raffiné pour tout apéritif.
Mini-boulettes à la betterave
Préparation
- Préparez les petits pains briochés selon les instructions figurant sur l'emballage.
- Coupez les feuilles de chicorée rouge en lanières de 1½ cm, puis mélangez-les avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Tartinez les deux moitiés des pains avec de la mayonnaise à la truffe, puis garnissez avec un peu de chicorée rouge et de feuilles de cresson. Déposez une boulette sur le dessus, puis refermez avec l’autre moitié du pain. Râpez du parmesan sur le dessus à l'aide d'une râpe Microplane. Fixez éventuellement avec une pique et servez immédiatement.
Ingrédients
- 9 petits pains briochés
- 1 chicorée rouge
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 9 bieterballen
- 90 ml de mayonnaise à la truffe
- 1 poignée de cresson
- 50 g de parmesan
- huile pour friture
- sel et poivre
Date de publication: 16 septembre 2025