Nachos garnis de haricots noirs en sauce chipotle, crème d'avocat, maïs, jalapeño, fromage affiné, coriandre et citron vert. Street food de caractère.
Loaded nacho’s aux haricots noirs et à l’avocat
Préparation
- Râpez le zeste des citrons verts et pressez-en le jus. Rincez les haricots noirs, égouttez-les bien et mélangez-les avec les épices chipotle, un peu de zeste et de jus de citron vert.
- Préparez la crème d'avocat. Réduisez les avocats en purée avec le jus et le zeste d'un citron vert et l'ail. Assaisonnez.
- Répartissez les tortilla chips sur un plat. À l'aide d'une cuillère, ajoutez les haricots noirs, puis répartissez le maïs, le jalapeño et le fromage râpé sur le dessus.
- Passez brièvement sous la salamandre ou le gril jusqu'à ce que le fromage fonde. Parsemez de coriandre fraîche et de zeste de citron vert. Servez la crème d’avocat et la salsa à part.
Ingrédients
- 2 citrons verts
- 500 g de haricots noirs
- 2 cuillères à café de chipotle
- 3 avocats
- 1 gousse d'ail
- 1 sachet de tortilla chips sweet chili
- 100 g de jalapeño vert en rondelles
- 400 g de maïs en grains
- 400 g de mix mexicain râpé
- ½ bouquet de coriandre
- 250 g de salsa dip mild
Date de publication: 15 septembre 2025