Soupe miso au poulet laqué et nouilles udon : bouillon savoureux, nouilles épaisses et légumes asiatiques, relevés de sésame, cébette et shiso pour une expérience umami raffinée.
Soupe miso au poulet laqué et nouilles udon
Préparation
- Laissez décongeler les cuisses de poulet pendant environ 10 heures au réfrigérateur.
- Faites bouillir les œufs pendant 8 minutes, rafraîchissez-les sous l’eau froide, puis écalez-les.
- Réchauffez les cuisses de poulet pendant 8 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
- Portez 2 litres d’eau à ébullition avec le bouillon asiatique.
- Ajoutez les nouilles et les légumes dans le bouillon et réchauffez-les.
- Dressez les nouilles, les légumes et le bouillon dans une assiette creuse préchauffée ou un bol.
- Tranchez la cuisse de poulet et disposez-la sur les nouilles. Garnissez de graines de sésame, de cébette et de Shiso purple cress.
Ingrédients
- 750 g de wakadori chicken
- 10 œufs de poules élevées en plein air
- 100 g de bouillon de légumes asiatique
- 1 kg de nouilles udon
- 600 g de légumes asiatiques pour wok
- 20 g de graines de sésame fumées
- 100 g de cébette émincée
- 1 barquette de Shiso purple cress
- 5 g d'algues séchées
Date de publication: 09 mai 2025