Salade d’asperges vertes, saumon fumé et sésame grillé
Salade d'asperges
Préparation
- Nettoyez les asperges, faites-les cuire à l’eau bouillante salée et réservez-les au frais.
- Prenez le saumon fumé et coupez-le en dés.
- Torréfiez le sésame grillé.
- Dans un saladier préalablement rempli d’eau glacée, plongez les radis et chicons taillés joliment en forme de fleur ou de feuille afin qu’ils s’ouvrent.
- Dans un bol, mélangez les asperges, le saumon fumé, le sésame et la vinaigrette. Ensuite disposez le mélange obtenu au centre de l’assiette.
- Décorez selon votre goût les autres ingrédients tout autour.
Ingrédients
- 60 g d’asperges vertes fines
- 50 g de saumon fumé
- 3 g de sésame grillé
- 5 g de pétales de tagète
- 5 g de chicons rouges
- 5 g de radis longs
- 2 pousses de shiso cress
- 15 g de vinaigrette balsamique de Hellemans
Date de publication: 03 avril 2025