Vitello tonnato avec mayonnaise au thon et gambas grillées
Vitello tonnato à partager
Préparation
- Effilochez le thon finement et mélangez-le à la mayonnaise. Hachez grossièrement les câpres et ajoutez-les au thon mayonnaise.
- Ajoutez du jus et du zeste de citron, du poivre fraîchement moulu et du sel.
- Étalez une fine couche de mayonnaise dans un plat.
- Décongelez le vitello tonnato et répartissez-y les tranches de veau.
- Décortiquez les gambas et retirez le boyau de la queue. Coupez-les un peu plus loin.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif et faites-y revenir les gambas avec un soupçon de poivre de Cayenne.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Assaisonnez de poivre fraîchement moulu et de sel.
- Répartissez les gambas et les tomates sur le vitello tonnato. Ajoutez un peu de mayonnaise par-dessus.
- Versez un peu d’huile d’olive sur la roquette et répartissez-la sur le plat.
Ingrédients
- 6 c. à s. de mayonnaise
- 1 boîte de thon à l’huile d’olive égoutté
- ½ citron
- 2 c. à s. de câpres égouttés
- 4 portions de vitello tonnato
- 600 g de gambas fraîches
- 200 g de tomates cerises
- une pincée de poivre de Cayenne moulu
- 75 g de roquette
- un filet d’huile d’olive
- du poivre fraîchement moulu
- du sel
Date de publication: 06 mars 2025