Tarte glacée aux trois glaces, à la pistache, aux framboises et aux myrtilles
Tarte glacée à la pistache et aux fruits de printemps
Préparation
- Émiettez les cantuccini au robot ou à la main et ajoutez-y le beurre fondu. Continuez à mixer jusqu’à obtenir un mélange grossier.
- Couvrez une plaque de cuisson profonde de papier de cuisson et répartissez-y les biscuits. Appuyez bien de manière homogène et laissez prendre au réfrigérateur.
- Laissez les 3 glaces ramollir séparément.
- Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la glace entre 2 feuilles de papier de cuisson jusqu’à obtenir un rectangle de la taille de la plaque avec les biscuits. Placez immédiatement au congélateur et laissez prendre au moins 2 heures.
- Retirez les tranches de glace du congélateur et coupez-les si nécessaire afin qu’elles fassent la même taille que le fond.
- Déposez la glace à la vanille sur le fond, puis la glace à la pistache et enfin la glace à la fraise. Appuyez un petit peu et remettez le tout trente minutes au congélateur.
- Retirez la tarte glacée du congélateur et couvrez-la de pâte de pistache. Répartissez les fruits frais sur le dessus.
- Ajoutez les meringues entre les fruits. Saupoudrez de pistaches grillées et garnissez éventuellement de têtes de menthe et de fleurs comestibles.
Conseil
Vous pouvez varier les plaisirs avec les glaces. Adaptez-les à vos goûts et prenez la liberté d’en utiliser plus ou moins que dans la recette.
Ingrédients
- 250 g de cantuccini à la pistache et aux noisettes
- 100 g de beurre fondu
- 10 grandes boules de glace à la vanille
- 10 grandes boules de glace à la pistache
- 10 grandes boules de glace à la fraise
- 3 c. à s. de pâte de pistache
- 2 c. à s. de pistaches grillées
- 150 g de framboises
- 150 g de myrtilles
- des meringues à la framboise
- Facultatif : quelques têtes de menthe fraîche, des fleurs comestibles
Date de publication: 12 mars 2025