Œuf farci servi en sandwich avec du poulet effiloché et du kimchi
Deviled Slider au poulet effiloché
Préparation
- Faites cuire les œufs pendant 8 minutes dans de l’eau bouillante. Rincez-les directement à l’eau froide.
- Écalez les œufs délicatement et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez le jaune d’œuf et passez-le au tamis fin.
- Mélangez le jaune d’œuf avec la mayonnaise, la moutarde et le curry en poudre. Salez et poivrez.
- Déposez les 2 blancs d’œuf coupés en deux, côté ouvert vers le haut, sur la planche à découper. Si nécessaire, coupez une fine tranche de la partie inférieure de l’un des blancs d’œufs pour qu’il tienne bien à plat.
- Remplissez la cavité (où se trouvait le jaune d’œuf) avec la crème de jaune d’œuf, puis ajoutez une couche supplémentaire de crème sur le dessus de l’une des deux moitiés.
- Faites rôtir le poulet effiloché dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et légèrement croustillant sur les bords.
- Répartissez le kimchi égoutté sur les 4 demi-blancs d’œuf, puis mettez le poulet effiloché par-dessus.
- Placez l’autre moitié de blanc d’œuf à l’envers par-dessus le tout.
- Saupoudrez éventuellement de quelques graines de sésame pour donner à l’ensemble l’aspect d’un sandwich. Vous pouvez fixer les Deviled Sliders à l’aide d’un cure-dents.
Conseil
Vous souhaitez un résultat un peu plus piquant ? Remplacez le curry en poudre par une pincée de poivre de Cayenne.
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 c à s. de mayonnaise
- 1 c. à c. de moutarde lisse
- une pointe de curry en poudre
- 150 g de poulet effiloché
- 100 g de kimchi égoutté
- un filet d’huile d’olive
- un filet d’huile d’olive
- sel
- facultatif : une pointe de couteau de graines de sésame
Date de publication: 11 mars 2025