Glaçons de café infusé à froid, sirop de noisettes et lait d’amande
Café infusé à froid glacé au lait d’amande
Préparation
- Mettez le café moulu avec l’eau de source dans un récipient en verre. Il peut par exemple s’agir du filter-drip Chemex. Mélangez bien et réservez sur le plan de travail pendant une nuit.
- Videz le récipient, rincez-le bien et séchez-le. Placez un filtre à café sur le dessus et versez le marc de café sur le filtre. Laissez égoutter complètement sans exercer de pression.
- Sucrez le café infusé à froid avec le sirop de noisettes, puis versez-le dans les moules à glaçons. Laissez congeler complètement.
- À l’aide d’un émulsionneur de lait, préparez une mousse légère de lait à partir du lait d’amande.
- Remplissez un verre à café haut aux 2/3 de glaçons. Arrosez d’un peu de sirop de noisettes supplémentaire.
- Remplissez le verre avec le lait d’amande émulsionné. Mettez-y une cuillère et laissez vos invités remuer jusqu’à ce que les glaçons commencent à fondre.
Ingrédients
- 70 g café grossièrement moulu
- 1 l d’eau de source
- du sirop de noisettes Jolie
- 6 dl de lait d’amande
Date de publication: 11 mars 2025