Tarte aux pommes surprise
Tarte aux pommes à base de pâte feuilletée, de crème aux 5 épices, de pommes séchées et confites et de raisins secs.
Tiramisu au mascarpone, cacao, banane, sirop de noisette et savoiardi
Tiramisu 2.0
Préparation
- Fouettez le mascarpone bien ferme avec le sirop noisette et la liqueur cacao, puis placez-le dans une poche à douille avec embout rond de 5 mm.
- Faites cuire les noisettes au four à 165 °C pendant 10 minutes environ. Versez le sucre dans une casserole avec un filet d'eau et portez à ébullition pour faire un caramel. Laissez refroidir un peu et faites passer les noisettes au travers à l'aide d'une pincette. Coupez ensuite la banane en petites tranches et brûlez-les avec un brûleur à gaz.
- Avec un peu de crème mascarpone, collez un boudoir sur chaque assiette. Déposez dessus le reste de crème mascarpone en dessinant de belles vagues. Ensuite, répartissez dessus la banane brûlée et les crackers cacao noisette. Saupoudrez de cacao au tamis. Pour finir, parsemez des noisettes caramélisées et versez un peu de sirop noisette.
Ingrédients
- 400 ml de crème mascarpone
- 30 ml de sirop noisette + un peu pour décorer
- 20 ml de liqueur cacao
- 20 noisettes
- 100 g de sucre
- 4 boudoirs
- C rackers cacao noisettes
- cacao, à discrétion
Date de publication: 28 août 2024
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