La combinaison des moules, du gochujang, de l'oignon, de l'ail et de la crème fait de ce plat une sorte de "fusion". Il est agrémenté d'arômes de ciboule, de coriandre et de citron vert.
Conseil
Servez en mode classique avec de la baguette ou des frites, ou à l’asiatique avec du riz (complet) ou des nouilles.
Date de publication: 15 février 2024
Passion-fizz
Un cocktail savoureux et pétillant à base de Passimoncello, une sorte de limoncello, mais avec du fruit de la passion.
Melon Caprese
Pour rester dans l'ambiance italienne avec le Passion fizz, nous avons transformé une caprese classique en une variante avec du cantaloup.
Cocktail pamplemousse & rose
Ce cocktail à base de rhum, de pamplemousse, de sirop de framboise et de limonade rose a tout pour plaire : la saveur et la beauté.
Satés de cuisse de poulet à la mexicaine, mole rapide
De délicieuses brochettes de poulet épicées avec des notes fraîches de citron vert sont accompagnées d'un "mole" rapide.
Paloma
Un cocktail classique à base de tequila avec du soda au pamplemousse et du pamplemousse.
Gaufres en bouchée
Cette collation a été agrémentée d'une touche d'exotisme avec de l'oignon, du citron vert et du caviar.
Popcorn épicé
Le pop-corn à éclater est aromatisé avec de la poudre de tomate et des épices piri piri.
(Almost) virgin ginger sunrise
Presque sans alcool, mais grâce à une pincée d'agrumes Atopia avec un taux d'alcool de 0,5 %, toujours avec un léger coup de fouet.
Crostini au Wijngaard vieux au gingembre
L'ancien cube de fromage hollandais est un classique, mais cette fois avec un soupçon de gingembre.
Pinsa au ‘nduja
Pour rester dans les sphères rouges, nous avons garni une pinsa de sauce tomate et de 'nduja.
Rib fingers glacés au cherry coke
Les rib fingers sont des amuse-gueule parfaits. Surtout lorsqu'on les enrobe de cherry coke, de sauce barbecue et d'épices.
Ceviche d’ananas
L'ananas est accompagné d'oignons marinés dans du jus de citron vert et du Tabasco. Frais, piquant et agréable à l'œil en le servant dans un verre.
Bar rôti au dukkah et à l’antiboise
Le bar n'a besoin que d'une bonne préparation sur le gril. Il est accompagné d'une dukkah épicée à la pistache et au potiron et d'une antiboise à la tomate.
Salade au saumon mariné à l’estragon et à la ciboulette
Une salade printanière fraîche avec des pommes de terre, des haricots et du saumon maison. La salade est servie froide avec une huile de citron à l'estragon t
Pomme de terre en robe des champs et poisson pané
Ce plat est un clin d'œil au fish & chips, où les frites ont été remplacées par une pomme de terre cuite au four. La sauce ravigote termine le tout.
Cocktail de fruits de mer
Ce classique est composé de grosses crevettes, de petites crevettes et de moules, entre autres. La vinaigrette est fraîche, à base de tomates et de ciboulette
« Ceviche » de chou-rave, radis et vinaigrette coco-coriandre-poivre
Ceviche" de chou-rave mariné dans du zeste de citron avec du radis et une vinaigrette à base de noix de coco, de coriandre et de poivre.
Salade vietnamienne aux crevettes d’Argentine et vinaigrette rose au Shiso
Rouleaux de salade vietnamienne, crevettes de haute mer grillées, sésame, vinaigrette au shiso, nouilles de riz soufflées et crumble de cacahuètes.
Salade de légumes au chèvre doux
Salade de légumes hollandais à la crème de petits pois et au fromage de chèvre doux du Brabant.
Salade de légumes verts au saumon « gravad lax »
Salade verte avec "gravad lax", avocat et légumes croquants.
