Carré d’agneau printanier
Préparation
- Poêlez le carré d’agneau avec un peu de thym et d’ail si vous le désirez jusqu’à obtenir une cuisson rosée et laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Détaillez la tortilla avec un emporte-pièce.
- Poêlez individuellement la tortilla ainsi que chaque légume dans du beurre. N’oubliez pas de poivrer et saler chaque cuisson.
- Chauffez le houmous.
- Dressez comme sur la photo sans oublier de saupoudrer du crumble de bacon.
Ingrédients
- 150 g de carré d’agneau
- 1 mini-aubergine
- 80 g d’houmous
- 60 g de champignons cordyceps
- 2 tomates cerises
- 30 g de mini-asperges
- 10 g de crumble de bacon
- 60 g de tortilla au chorizo
Date de publication: 27 février 2025